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Insalata di farro e gamberetti

Preparazione
30 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
30 min
Tempo Cottura
2 min
Porzioni
4
Tempo totale
32 min
Calorie
343

PROCEDIMENTO

Sbollentate i gamberetti per due minuti. Sbucciate e tagliate a fettine il cetriolo, poi spruzzatele con l’aceto. Grattugiate la carota, tagliate finemente la rucola.

In una ciotola emulsionate tre cucchiai d’olio, il succo di limone, un ciuffo di prezzemolo e dragoncello tritati, sale e pepe. Raccogliete in una insalatiera il farro sgocciolato dalla sua acqua di conservazione, i gamberetti, la carota, il cetriolo e la rucola. Condite con la salsa, mescolate e servite.

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