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Grano con verdure e cacioricotta
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preparazione  35 min
VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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TEMPO PREPARAZIONE 35 MIN
TEMPO COTTURA 20 MIN
CALORIE 493 CALORIE
PORZIONI 6 PORZIONI
Grano con verdure e cacioricotta
TEMPO PREPARAZIONE 35 MIN
TEMPO COTTURA 20 MIN
CALORIE 493 CALORIE
PORZIONI 6 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 450 g di grano precotto
  • 150 g di cacioricotta
  • 3 carote
  • 2 pomodori
  • 2 zucchine
  • 2 cetrioli
  • 1 peperoncino fresco
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • basilico
  • olio
  • sale
INGREDIENTI
  • 450 g di grano precotto
  • 150 g di cacioricotta
  • 3 carote
  • 2 pomodori
  • 2 zucchine
  • 2 cetrioli
  • 1 peperoncino fresco
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • basilico
  • olio
  • sale
PROCEDIMENTO
Tagliate a dadini tutte le verdure. Sbollentate in acqua salata soltanto le zucchine e le carote e raffreddatele sotto l’acqua corrente. Terminate di cuocere il grano in abbondante acqua e sgocciolatelo. Raccogliete le verdure in una larga terrina, aggiungete il peperoncino, l’aglio ben tritato, il basilico spezzettato, il grano e insaporite il tutto con olio versato a filo e un pizzico di sale, mescolate. Riducete a piccole scaglie il cacioricotta e cospargetele sul grano.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento"
 
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