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Frollini bianchi e neri


preparazione  20 min
VOTO MEDIO
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PREPARAZIONE 20 MIN
COTTURA 12 MIN
LUOGO RIPOSO FRIGO
RIPOSO 30 MIN
CALORIE 98 CALORIE
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 300 g di farina
  • 150 g di zucchero
  • 150 g di burro
  • 1 uovo
  • 1 albume
  • 30 g di cacao amaro
  • latte
PROCEDIMENTO
Disponete la farina a fontana, al centro sgusciate l’uovo, aggiungete il burro a pezzetti e lo zucchero, impastate con la punta delle dita, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, fatela riposare 30 minuti in frigo. Ritirate, lavorate la pasta un minuto, dividetela in due parti, a una incorporate il cacao diluito con uno spruzzo di latte. Stendete la pasta chiara a rettangolo di circa 5 mm e così pure quella scura. Spennellate la superficie della pasta chiara con l’albume, sovrapponete quella scura facendola aderire. Tagliate la pasta a strisce larghe 3 centimetri e a rettangoli lunghi 6. Disponete i biscotti sulla placca foderata e cuocete in forno caldo a 200° per 10-12 minuti.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento"
 
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