Name: Fichi al cioccolato
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 500 g di fichi secchi; 100 g circa di mandorle tostate; 75 g di cacao amaro; vino cotto

Fichi al cioccolato

preparazione
30 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	30 MIN
COTTURA	15 MIN
CALORIE	383 CALORIE
PORZIONI	6 PORZIONI

INGREDIENTI

500 g di fichi secchi
100 g circa di mandorle tostate
75 g di cacao amaro
vino cotto

PROCEDIMENTO
Aprite i fichi, inserite all’interno una mandorla tostata o due, spolverizzateli con abbondante cacao, richiudeteli.

Disponeteli su una lastra foderata con l’apposita carta e cuocete in forno caldo a 170° per 15 minuti circa.

Ritirate, sistemate i fichi a strati in una terrina spolverizzando ogni strato con il cacao e spruzzandoli con il vino cotto, sigillate il recipiente con la pellicola, lasciate insaporire fino al momento di servire.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale"

PER SAPERNE DI PIU'

Una variante di questa ricetta suggerisce d’infilare un bastoncino di buccia d’arancia candita in ogni fico, di lasciarne fuori un pezzetto in modo che faccia da picciuolo, tenendo il quale i fichi possono essere immersi quanto basta nel cioccolato fuso. Ben sgocciolati si lasciano asciugare e poi si mettono in pirottini di carta. Ricordiamo che nel Salento si coltivano più di cinquanta varietà di fichi.

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Da uve Primitivo, ha colore rubino intenso, impenetrabile e profumi complessi e avvolgenti. Evidentissime le note di confettura di visciola e di amarene, prugna e mirtilli, chiude con sentori di spezie soprattutto liquirizia e cacao. Dolce con il suo frutto integro e mai cotto, sorretto sempre dalla sua naturale e imponente spalla acida che ne esalta la bevibilità. Notevole la persistenza.

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