Name: Cubetti di zabaione pucciati nel cioccolato
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 12 cl di panna fresca; 20 g di cranberries disidratati; 2 tuorli; 3 cl di Marsala; 200 g di cioccolato fondente; 4 cucchiai di olio di arachide

Cubetti di zabaione pucciati nel cioccolato

preparazione
15 min

ricetta
media

VOTO MEDIO

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ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
PREPARAZIONE	15 MIN
COTTURA	15 MIN
LUOGO RIPOSO	FREEZER
RIPOSO	12H
PORZIONI	8 PORZIONI

INGREDIENTI

PER LO ZABAIONE
12 cl di panna fresca
20 g di cranberries disidratati
2 tuorli
3 cl di Marsala
PER LA GLASSA
200 g di cioccolato fondente
4 cucchiai di olio di arachide

PROCEDIMENTO
Montate i tuorli in una bastardella con lo zucchero, unite il Marsala e montate lo zabaione con una frusta, sopra un bagnomaria con poca acqua in leggera ebollizione per circa 7-8 minuti fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.

Lasciatelo raffreddare, unite i cranberries tritati grossolanamente, montate la panna con un paio di fruste elettriche e amalgamatela al composto precedente. Versate negli appositi stampini con stecco e fate gelare in freezer per almeno 12 ore.

Tritate finemente il cioccolato, trasferitelo in una ciotola con l’olio e scioglietelo a bagnomaria. Lasciate raffreddare mescolando spesso, levate i cubetti di zabaione dallo stampo, immergeteli nel cioccolato, passateli per qualche minuto in freezer e servite.