Name: Cubetti di zabaione pucciati nel cioccolato
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 12 cl di panna fresca; 20 g di cranberries disidratati; 2 tuorli; 3 cl di Marsala; 200 g di cioccolato fondente; 4 cucchiai di olio di arachide

Cubetti di zabaione pucciati nel cioccolato

preparazione
15 min

ricetta
media

ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE	15 MIN
TEMPO COTTURA	15 MIN
LUOGO RIPOSO	FREEZER
TEMPO RIPOSO	12H
PORZIONI	8 PORZIONI

Cubetti di zabaione pucciati nel cioccolato

ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE	15 MIN
TEMPO COTTURA	15 MIN
LUOGO RIPOSO	FREEZER
TEMPO RIPOSO	12H
PORZIONI	8 PORZIONI

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INGREDIENTI

PER LO ZABAIONE
12 cl di panna fresca
20 g di cranberries disidratati
2 tuorli
3 cl di Marsala
PER LA GLASSA
200 g di cioccolato fondente
4 cucchiai di olio di arachide

INGREDIENTI

PER LO ZABAIONE
12 cl di panna fresca
20 g di cranberries disidratati
2 tuorli
3 cl di Marsala
PER LA GLASSA
200 g di cioccolato fondente
4 cucchiai di olio di arachide

Pagina

PROCEDIMENTO
Montate i tuorli in una bastardella con lo zucchero, unite il Marsala e montate lo zabaione con una frusta, sopra un bagnomaria con poca acqua in leggera ebollizione per circa 7-8 minuti fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.

Lasciatelo raffreddare, unite i cranberries tritati grossolanamente, montate la panna con un paio di fruste elettriche e amalgamatela al composto precedente. Versate negli appositi stampini con stecco e fate gelare in freezer per almeno 12 ore.

Tritate finemente il cioccolato, trasferitelo in una ciotola con l’olio e scioglietelo a bagnomaria. Lasciate raffreddare mescolando spesso, levate i cubetti di zabaione dallo stampo, immergeteli nel cioccolato, passateli per qualche minuto in freezer e servite.