Name: Crema vichyssoise
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 l di brodo di pollo; 2 cuori di sedano; 2 porri; 2 patate; 1/5 di panna; prezzemolo tritato; sale; pepe

Crema vichyssoise

preparazione
20 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	40 MIN
CALORIE	238 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

1 l di brodo di pollo
2 cuori di sedano
2 porri
2 patate
1/5 di panna
prezzemolo tritato
sale
pepe

PROCEDIMENTO
In una casseruola raccogliete i cuori dei sedani, le patate e la parte bianca dei porri tagliati a pezzetti, coprite il tutto con il brodo, regolate sale e pepe, cuocete per circa trenta minuti. Ritirate e frullate. Ponete di nuovo sul fuoco e amalgamate la panna al frullato. Versate la crema in fondine singole, lasciate intiepidire, poi mettete in frigo perché questa crema deve essere servita freddissima. Al momento di portarla a tavola cospargete la vichyssoise con un pizzico di prezzemolo fresco tritato.