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Crema alla ricotta, cioccolato e caffè

Preparazione
30 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Crema alla ricotta, cioccolato e caffè ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
30 min
Tempo Cottura
5 min
Luogo di riposo
frigorifero
Tempo di riposo
20 min
Porzioni
4 - 6
Tempo totale
55 min
Preparazione Crema alla ricotta, cioccolato e caffè - Fase 1
Preparazione Crema alla ricotta, cioccolato e caffè - Fase 1

1

Fai fondere a bagnomaria il cioccolato fondente grossolanamente tritato in una casseruola insieme ai 100 g di panna e al caffè. Mescola fino a ottenere una crema omogenea. Porta a temperatura ambiente. 

Preparazione Crema alla ricotta, cioccolato e caffè - Fase 2
Preparazione Crema alla ricotta, cioccolato e caffè - Fase 2

2

In una ciotola lavora la ricotta insieme allo zucchero a velo setacciato fino a ottenere una crema omogenea.

Preparazione Crema alla ricotta, cioccolato e caffè - Fase 3
Preparazione Crema alla ricotta, cioccolato e caffè - Fase 3

3

Incorpora al composto con la ricotta quello con il cioccolato fondente, mescolando fino a quando si saranno perfettamente amalgamati.

Preparazione Crema alla ricotta, cioccolato e caffè - Fase 4
Preparazione Crema alla ricotta, cioccolato e caffè - Fase 4

4

Con un cucchiaio, o se preferisci con una tasca da pasticciere, versa la crema all'interno di 4-6 bicchieri, coppe o tazze.
Copri con la pellicola per alimenti e poni in frigorifero per 20 minuti. 

Preparazione Crema alla ricotta, cioccolato e caffè - Fase 5
Preparazione Crema alla ricotta, cioccolato e caffè - Fase 5

5

Poco prima di servire, rompi le bacche del cardamomo, prelevane i semi e riducili in una polvere con un mortaio o un macinaspezie.
Aggiungili alla panna e montala fino ad ottenere una massa spumosa.

Preparazione Crema alla ricotta, cioccolato e caffè - Fase 6
Preparazione Crema alla ricotta, cioccolato e caffè - Fase 6

6

Metti la panna montata all'interno di una tasca da pasticcere con bocchetta dentellata e disponila a piacere sulla crema alla ricotta che, nel frattempo, avrai tolto dal frigorifero.
Sbriciola grossolanamente i biscotti e utilizzali per decorare. Aggiungi cioccolato fondente grattugiato, o a sferette, e servi subito.

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