 "Crema alla ricotta, cioccolato e caffè ricetta")
 "Preparazione Crema alla ricotta, cioccolato e caffè - Fase 1")
 "Preparazione Crema alla ricotta, cioccolato e caffè - Fase 1")
1
Fai fondere a bagnomaria il cioccolato fondente grossolanamente tritato in una casseruola insieme ai 100 g di panna e al caffè. Mescola fino a ottenere una crema omogenea. Porta a temperatura ambiente.
 "Preparazione Crema alla ricotta, cioccolato e caffè - Fase 2")
 "Preparazione Crema alla ricotta, cioccolato e caffè - Fase 2")
2
In una ciotola lavora la ricotta insieme allo zucchero a velo setacciato fino a ottenere una crema omogenea.
 "Preparazione Crema alla ricotta, cioccolato e caffè - Fase 3")
 "Preparazione Crema alla ricotta, cioccolato e caffè - Fase 3")
3
Incorpora al composto con la ricotta quello con il cioccolato fondente, mescolando fino a quando si saranno perfettamente amalgamati.
 "Preparazione Crema alla ricotta, cioccolato e caffè - Fase 4")
 "Preparazione Crema alla ricotta, cioccolato e caffè - Fase 4")
4
Con un cucchiaio, o se preferisci con una tasca da pasticciere, versa la crema all'interno di 4-6 bicchieri, coppe o tazze.
Copri con la pellicola per alimenti e poni in frigorifero per 20 minuti.
 "Preparazione Crema alla ricotta, cioccolato e caffè - Fase 5")
 "Preparazione Crema alla ricotta, cioccolato e caffè - Fase 5")
5
Poco prima di servire, rompi le bacche del cardamomo, prelevane i semi e riducili in una polvere con un mortaio o un macinaspezie.
Aggiungili alla panna e montala fino ad ottenere una massa spumosa.
 "Preparazione Crema alla ricotta, cioccolato e caffè - Fase 6")
 "Preparazione Crema alla ricotta, cioccolato e caffè - Fase 6")
6
Metti la panna montata all'interno di una tasca da pasticcere con bocchetta dentellata e disponila a piacere sulla crema alla ricotta che, nel frattempo, avrai tolto dal frigorifero.
Sbriciola grossolanamente i biscotti e utilizzali per decorare. Aggiungi cioccolato fondente grattugiato, o a sferette, e servi subito.
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 "Torta di Modena")