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Ciambelline di polenta nera con zucca e salvia fritte

Preparazione
40 minuti
ricetta
media
VOTO MEDIO
Ciambelline di polenta nera con zucca e salvia fritte ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
40 min
Tempo Cottura
40 min
Porzioni
12
Tempo totale
1h e 20 min
Calorie
314

PROCEDIMENTO

In una casseruola portate a bollore due litri d’acqua salata, versatevi a pioggia le due farine e cuocete mescolando per circa 30 minuti, la polenta deve risultare piuttosto morbida. Mantecatela col burro, lasciatela ancora sul fuoco, a fiamma dolce, per 5-10 minuti. Ritiratela, dividetela in due parti. Una versatela in 12 stampini di silicone a ciambellina, sulla superficie di ognuno distribuite fettine di casera e ricopritele con la restante polenta. Schiacciate e livellate la superficie, fate intiepidire. Nel frattempo, tagliate la zucca a bastoncini di mezzo centimetro di spessore.

In una padella d’olio ben caldo friggete prima la salvia e poi i bastoncini di zucca. Sformate le ciambelline su piatti monoporzione, al centro di ognuna mettete i bastoncini di zucca e le foglie di salvia. Disponetele a disegno sul piatto da portata.

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