Name: Cassata di manzo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 gr scamone di manzo; 30 gr pistacchi di Bronte; 20 gr zeste di arancia candita; 50 gr ricotta affumicata di bufala; olio evo; sale; pepe; 4 fette di pane di Altamura

Cassata di manzo

preparazione
30 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	30 MIN
PRONTO IN	30 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

500 gr scamone di manzo
30 gr pistacchi di Bronte
20 gr zeste di arancia candita
50 gr ricotta affumicata di bufala
olio evo
sale
pepe
4 fette di pane di Altamura

Tagliare la carne a fettine sottili, poi a listarelle ed infine a cubetti. Batterla a coltello per circa 5 minuti circa. Sgusciare i pistacchi e tritarli grossolanamente. Tritare le zeste d’arancia candita. Riunire gli ingredienti in una bowl e condire con olio e sale.

A parte ottenere delle scaglie dalla ricotta con la parte più grossa della classica grattugia. Tostare il pane in forno, lasciandolo croccante.

Con un coppa pasta formare le porzioni nei piatti e appoggiarvi sopra un mucchietto di scaglia di ricotta affumicata. Servire con la fetta di pane ben cada. Decorare con zeste di arancia.