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Cassata di manzo
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preparazione  30 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 30 MIN
PRONTO IN 30 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
Cassata di manzo
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 30 MIN
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PORZIONI 4 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 500 gr scamone di manzo
  • 30 gr pistacchi di Bronte
  • 20 gr zeste di arancia candita
  • 50 gr ricotta affumicata di bufala
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • 4 fette di pane di Altamura
INGREDIENTI
  • 500 gr scamone di manzo
  • 30 gr pistacchi di Bronte
  • 20 gr zeste di arancia candita
  • 50 gr ricotta affumicata di bufala
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • 4 fette di pane di Altamura

Tagliare la carne a fettine sottili, poi a listarelle ed infine a cubetti. Batterla a coltello per circa 5 minuti circa. Sgusciare i pistacchi e tritarli grossolanamente. Tritare le zeste d’arancia candita. Riunire gli ingredienti in una bowl e condire con olio e sale.

A parte ottenere delle scaglie dalla ricotta con la parte più grossa della classica grattugia. Tostare il pane in forno, lasciandolo croccante.

Con un coppa pasta formare le porzioni nei piatti e appoggiarvi sopra un mucchietto di scaglia di ricotta affumicata. Servire con la fetta di pane ben cada. Decorare con zeste di arancia.

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