Name: Cassata di manzo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 gr scamone di manzo; 30 gr pistacchi di Bronte; 20 gr zeste di arancia candita; 50 gr ricotta affumicata di bufala; olio evo; sale; pepe; 4 fette di pane di Altamura

Cassata di manzo

preparazione
30 min

ricetta
facile

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
TEMPO PREPARAZIONE	30 MIN
PRONTO IN	30 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

Cassata di manzo

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
TEMPO PREPARAZIONE	30 MIN
PRONTO IN	30 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

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INGREDIENTI

500 gr scamone di manzo
30 gr pistacchi di Bronte
20 gr zeste di arancia candita
50 gr ricotta affumicata di bufala
olio evo
sale
pepe
4 fette di pane di Altamura

INGREDIENTI

500 gr scamone di manzo
30 gr pistacchi di Bronte
20 gr zeste di arancia candita
50 gr ricotta affumicata di bufala
olio evo
sale
pepe
4 fette di pane di Altamura

Pagina

Tagliare la carne a fettine sottili, poi a listarelle ed infine a cubetti. Batterla a coltello per circa 5 minuti circa. Sgusciare i pistacchi e tritarli grossolanamente. Tritare le zeste d’arancia candita. Riunire gli ingredienti in una bowl e condire con olio e sale.

A parte ottenere delle scaglie dalla ricotta con la parte più grossa della classica grattugia. Tostare il pane in forno, lasciandolo croccante.

Con un coppa pasta formare le porzioni nei piatti e appoggiarvi sopra un mucchietto di scaglia di ricotta affumicata. Servire con la fetta di pane ben cada. Decorare con zeste di arancia.