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Capesante al curry


preparazione  20 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 20 MIN
COTTURA 20 MIN
CALORIE 360 CALORIE
PORZIONI 4-6 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 16 cappesante
  • 200 g di pomodori freschi maturi
  • 1 bicchiere di panna
  • 40 g di burro
  • 1/4 di vino bianco secco
  • 1/2 bicchiere di sherry
  • 1 cipolla
  • 1/2 peperone verde
  • farina
  • curry
  • sale
  • pepe
PROCEDIMENTO
In un tegame scaldate il vino, immergetevi le cappesante, cuocetele per cinque minuti, sgocciolatele, privatele dei gusci e della parte color nocciola, tenetele in caldo. Tritate la cipolla, tagliate il peperone a striscioline e i pomodori a cubetti. In una padella lasciate sciogliere il burro, insaporitevi la cipolla e quando è diventata trasparente unite i peperoni, salate, pepate, cuocete per circa dieci minuti a fiamma bassa. Cospargete il tutto con un cucchiaio di farina setacciata, mescolate e dopo qualche minuto versate la panna, lo sherry e un cucchiaio raso di curry. Sempre mescolando fate addensare il composto, poi aggiungete i pomodori e le cappesante. Proseguite la cottura per altri cinque minuti, ritirate e servite con un contorno di riso pilaf.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Secondi Piatti"
 
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