Frullatele con un mixer a immersione, versate nuovamente il composto nella casseruola e unite la fecola diluita con 2-3 cucchiai di acqua. Cuocete la crema per un minuto dall’inizio dell’ebollizione e lasciate intiepidire. Aggiungete le uova sbattute e versate il composto nello stampo imburrato.
Trasferite lo stampo in una teglia, versatevi intorno acqua bollente fino a 2/3 dell’altezza e cuocete il budino in forno a 150° per 45 minuti. Lasciatelo raffreddare, ponetelo in frigo per 4 ore, sformatelo e decorate a piacere con le rondelle di mela secca.