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Bignè con panna e marmellata di albicocche

Preparazione
40 min
ricetta
VOTO MEDIO

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Tempo Preparazione
40 min
Tempo Cottura
20 min
Porzioni
4
Tempo totale
1h
Calorie
577

Ingredienti

    Per la pasta: 150 g di farina

  • 100 g di burro
  • 15 g di zucchero
  • 4 uova
  • 1/4 d’acqua
  • sale. Per il ripieno: 250 g di panna montata non zuccherata
  • 250 g di marmellata d’albicocche

PROCEDIMENTO

Preparate la pasta neutra per bignè . Con due cucchiai prendete un po’ di pasta più o meno della grandezza di una noce e depositatela sulla placca foderata con l’apposita carta. Così di seguito avendo cura di porre le porzioni ben distanziate tra loro. Ponete in forno caldo a 200° e cuocete per circa 20 minuti o fino a quando i bignè, gonfiandosi, hanno raddoppiato il volume. Ritirateli, fateli raffreddare a temperatura ambiente, poi praticate un piccolo taglio orizzontale alla loro sommità.

In una ciotola raccogliete la marmellata di albicocche, mescolatela per renderla più cremosa, trasferitela in una tasca da pasticciere e premendola leggermente farcite la metà dei bignè ottenuti. Farcite con la panna montata l’altra metà. Trasferiteli nei pirottini di carta colorata. Teneteli in fresco fino al momento di servire.

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