 "Zeppole")
Le zeppole di San Giuseppe sono delle sontuose frittelle a forma di ciambella tipiche della festività di San Giuseppe, la cui ricetta varia sensibilmente da regione a regione.
 "Ravioli tostati di patate e pecorino affumicato con brodo di cipolla di Tropea ricetta")
 "Preparazione Ravioli tostati di patate e pecorino affumicato con brodo di cipolla di Tropea - Fase 1")
 "Preparazione Ravioli tostati di patate e pecorino affumicato con brodo di cipolla di Tropea - Fase 1")
1
Metti a cuocere una patata in acqua salata, per circa un'ora.
Nel frattempo sbuccia e taglia una cipolla di Tropea a velo.
 "Preparazione Ravioli tostati di patate e pecorino affumicato con brodo di cipolla di Tropea - Fase 2")
 "Preparazione Ravioli tostati di patate e pecorino affumicato con brodo di cipolla di Tropea - Fase 2")
2
Metti al fuoco una padella con una noce di burro. Falla sciogliere e versa la cipolla tagliata.
Quando sarà appassita aggiungi il vino e l'acqua. Fai stufare per un'ora, aggiungendo poco sale e un'idea di pepe.
 "Preparazione Ravioli tostati di patate e pecorino affumicato con brodo di cipolla di Tropea - Fase 3")
3
Versa la miscela di farine in una ciotola, e rompi l'uovo nel mezzo.
Piano piano incorpora con la punta delle dita: quando il composto sarà più compatto portalo sul piano di lavoro e manipola ancora per qualche minuto, senza scaldare.
Avvolgi in una pellicola e metti in frigo per mezz'ora.
 "Preparazione Ravioli tostati di patate e pecorino affumicato con brodo di cipolla di Tropea - Fase 4")
 "Preparazione Ravioli tostati di patate e pecorino affumicato con brodo di cipolla di Tropea - Fase 4")
4
Preleva la patata e scola, sbuccia e schiaccia con lo schiacciapatate in una boule.
Grattugia il pecorino ed amalgama: all'occorrenza bagna con un cucchiaio di latte tiepido nel caso il ripieno sia troppo sabbioso.
Non occorre sale o spezia se il formaggio è potente.
 "Preparazione Ravioli tostati di patate e pecorino affumicato con brodo di cipolla di Tropea - Fase 5")
5
Ritira la pasta dal frigo.
Ricava dei pezzetti e passali al rullo, progressivamente, dallo spessore massimo ad uno mediamente fine. La pasta deve essere sottile ma ancora nerboruta.
Stendi la sfoglia e con il coppapasta ricava dei dischi di 5/6 cm di diametro.
Deposita al centro un mezzo cucchiaino di ripieno.
 "Preparazione Ravioli tostati di patate e pecorino affumicato con brodo di cipolla di Tropea - Fase 6")
 "Preparazione Ravioli tostati di patate e pecorino affumicato con brodo di cipolla di Tropea - Fase 6")
6
Bagna la punta del dito in acqua tiepida e inumidisci la metà superiore del bordo.
Piega i dischi a mezzaluna e sigilla bene.
RIchiudi i lembi accostandoli e schiacciandoli tra pollice e indice.
Depositali su un vassoio con un canovaccio infarinato e lascia riposare qualche minuto.
Cala in acqua bollente salata.
 "Preparazione Ravioli tostati di patate e pecorino affumicato con brodo di cipolla di Tropea - Fase 7")
7
Filtra il brodo di cipolla, aggiusta di sale, aggiungi una goccia di aceto agro.
Scola i ravioli. Fai scaldare un cucchiaio d'olio in una padella, e deposita i ravioli con la tesa verso il basso. Preleva e adagia in una fondina.
Versa il brodo, servi.
Le zeppole di San Giuseppe sono delle sontuose frittelle a forma di ciambella tipiche della festività di San Giuseppe, la cui ricetta varia sensibilmente da regione a regione.
 "Marsala tonic")
Il marsala tonic è un cocktail semplicissimo da preparare a casa: versatile e veloce, è un drink con solo due ingredienti, rinfrescante e adatto sia come aperitivo sia come after dinner.
 "Frappuccino")
Facile da preparare e golosissimo, il frappuccino è una bevanda che nasce dall'unione tra cappuccino e frappé: si tratta di un cappuccino freddo, aromatizzato al caramello e decorato da una nuvola di panna montata.
 "Lampredotto")
Il lampredotto è un popolare street food della città di Firenze. Mettetevi alla prova con la ricetta, il lampredotto fatto in casa vi darà grande soddisfazione!
 "Torta nuvola")
La torta nuvola è un dolce soffice arricchito con yogurt e profumato con scorza d'arancia, una torta allo yogurt e senza glutine da provare a colazione o a merenda, ecco la ricetta!
 "Angelica salata di Pasqua")
L'angelica salata di Pasqua è un lievitato salato scenografico e delizioso. Una soffice treccia di impasto che racchiude un vortice di pesto alla genovese, prosciutto cotto e provola.
 "Pancake proteici")