Il pancake coreano è una ricetta salata, facile e veloce, a base di verdure croccanti: una ricetta originale e sfiziosa perfetta per aperitivi e cene informali, da gustare con una deliziosa salsa a base di zenzero e soia.
In una casseruolina lasciate fondere il burro, unite pancetta, prosciutto, groviera e würstel tutti tagliati a quadretti piccoli, mescolate e fate insaporire bene. Unite la panna e un bicchierino di brandy, mescolate ancora e lasciate addensare. Ritirate, regolate, se occorre, sale e pepe.
Tagliate le brioscine orizzontalmente poco oltre la metà e tenete da parte il cappelletto. Con delicatezza eliminate un po’ della mollica e riempite lo spazio con il composto preparato. Ricoprite con il cappelletto tenuto da parte. Disponete le brioscine sulla teglia del forno e scaldatele per 10 minuti a 170°. Servitele tiepide.