Panettoncini gastronomici monoporzione, facili da farcire e consumare. In questa ricetta, dedicata a chi fa particolare attenzione a includere nella propria alimentazione i cosiddetti ‘
superfood’, alimenti che si caratterizzano per le loro proprietà benefiche per la salute. Esotici o locali, i superfood sono entrati nella nostra quotidianità; dalla chia all’aglio nero alle prugne, cominciamo a conoscerli e ad apprezzarne le virtù.
In questa ricetta abbiamo utilizzato
la curcuma, antica spezia nota soprattutto per le sue
proprietà antiossidanti.
Accanto alla curcuma il
daikon, curioso ‘rapanello’ dal gusto fresco e piccante, in questa ricetta trasformato in crema. La pancetta non è un superfood, ma regala un contrasto gradevole e la giusta croccantezza all’insieme.