 "Monkey bread")
Il monkey bread - letteralmente "pane delle scimmie" - è una soffice ciambella dolce formata da tanti pezzetti di impasto lievitato. Un dolce di origine statunitense da provare per una merenda profumata alla cannella.
 "Morbidoso con nido di cremoso al cioccolato fondente ricetta")
Per il morbidoso
Per il cremoso
Per decorare
 "Preparazione Morbidoso con nido di cremoso al cioccolato fondente - Fase 1")
 "Preparazione Morbidoso con nido di cremoso al cioccolato fondente - Fase 1")
1
Per il cremoso: in una pentola unite il latte, la panna, lo zucchero e i tuorli. Lavorate con una frusta durante la cottura, affinché il composto non attacchi sul fondo.
 "Preparazione Morbidoso con nido di cremoso al cioccolato fondente - Fase 2")
 "Preparazione Morbidoso con nido di cremoso al cioccolato fondente - Fase 2")
2
Raggiunta la temperatura di 82-84°C togliete dal fuoco e versate sul cioccolato precedentemente sbriciolato. Mixate il tutto per creare una cremosa emulsione. Disponetela in una ciotola ricoperta da pellicola trasparente a contatto e lasciate riposare frigorifero per 3 ore.
 "Preparazione Morbidoso con nido di cremoso al cioccolato fondente - Fase 3")
 "Preparazione Morbidoso con nido di cremoso al cioccolato fondente - Fase 3")
3
Per il morbidoso: amalgamate i liquidi (uovo e panna) in planetaria con la foglia. Lavorate fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo quindi aggiungete le polveri ovvero l'amido di mais, le mandorle in polvere, lo zucchero di canna e il cacao. Lavorate per qualche secondo e, in ultimo, aggiungete il burro fuso.
 "Preparazione Morbidoso con nido di cremoso al cioccolato fondente - Fase 4")
 "Preparazione Morbidoso con nido di cremoso al cioccolato fondente - Fase 4")
4
Con un sac à poche dressate l'impasto in stampi rotondi ad anello, potete utilizzare dei coppapasta o degli anelli da pasticceria del diametro di circa 10 cm. Cuocete a 170°C per 20 minuti, in forno ventilato. Lasciate raffreddare le basi una volta sfornate.
 "Preparazione Morbidoso con nido di cremoso al cioccolato fondente - Fase 5")
 "Preparazione Morbidoso con nido di cremoso al cioccolato fondente - Fase 5")
5
Riempite di cremoso un sac à poche e utilizzando una bocchetta 'vermicelle', create un decoro a nido per ricoprire la superficie della tortina. Per decorare, aggiungete alcuni ovetti confettati pasquali colorati al centro del nido.
Il monkey bread - letteralmente "pane delle scimmie" - è una soffice ciambella dolce formata da tanti pezzetti di impasto lievitato. Un dolce di origine statunitense da provare per una merenda profumata alla cannella.
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 "Biscotti di Natale decorati")
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