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Meringa con mousse al caffè

Preparazione
20 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Meringa con mousse al caffè ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
20 min
Tempo Cottura
25 min
Luogo di riposo
freezer
Tempo di riposo
1h
Porzioni
6
Tempo totale
1h e 45 min
Calorie
890

PROCEDIMENTO

Fate la prima mousse: in una ciotola d’acqua fredda ammorbidite la gelatina. In una casseruola portate a bollore mezzo litro di panna con lo zucchero, aggiungetevi il caffè solubile e la gelatina strizzata. Ritirate, fate raffreddare e incorporate alla crema la restante panna ben montata. Tagliate orizzontalmente in due la meringa, adagiate la base sul piatto da portata e spalmatela con uno strato di mousse, ponete in freezer un’ora. Ritirate il dolce, cospargetelo con la restante mousse. Ponete in frigo. Fate la seconda mousse: bollite il latte con il caffè. In una casseruola montate i tuorli con lo zucchero, diluiteli con il latte bollente, ponete sul fuoco e cuocete a 90° due minuti e unite la gelatina bagnata e strizzata. Fate raffreddare e versatela sul dolce, decorate con chicchi di caffè e coprite con la parte superiore della meringa.

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