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Crema di broccoli al latte di cocco


preparazione  15 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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La crema di broccoli al latte di cocco è un primo piatto caldo e delizioso, perfetto per l'inverno e dai sapori esotici. L'avocado, il latte di cocco e le noci di macadamia rendono questa ricetta squisita, inoltre, se vi piacciono il piccante, aggiungete del peperoncino e del pimenton o della paprika a fine cottura! 

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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 15 MIN
COTTURA 25 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
  • PER LA CREMA
  • 800 g di cime di broccoli
  • 500 ml di acqua
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/2 bicchiere di latte di cocco
  • peperoncino in polvere
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
  • INOLTRE
  • 1 avocado
  • noci di macadamia qb
  • prezzemolo fresco
  • pimenton (o paprika in alternativa)
Un primo piatto vegetariano dal gusto esotico, grazie all latte di cocco e dall’avocado. La crema di broccoli al latte di cocco è un primo piatto caldo e squisito, da preparare durante le giornate più fredde. Le creme e le vellutate sono gustosi alleati per affrontare l'inverno: grazie alle verdure preziosa fonte di vitamine e sali minerali.
 
La ricetta è molto semplice: fate bollire i broccoli con acqua e latte di cocco e poi passateli al mixer. Infine aggiungete avocado, noci di macadamia e peperoncino. La crema si sposa molto bene con le note piccanti e affumicate del peperoncino e del pimenton, ma se preferite potete utilizzare anche la paprika.
 
Per donare croccantezza abbiamo utilizzato delle noci di macadamia tostate, ma potete variare la ricetta a piacimento, aggiungendo crostini di pane, oppure un mix di frutta secca a piacere.
 
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Come preparare: Crema di broccoli al latte di cocco

Preparazione Crema di broccoli al latte di cocco - Fase 1
Preparazione Crema di broccoli al latte di cocco - Fase 1
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Per preparare questa gustosa crema di broccoli al latte di cocco, n una casseruola fate insaporire l'olio con l'aglio schiacciato e il peperoncino. Aggiungete le cime di broccoli e il latte di cocco.

Preparazione Crema di broccoli al latte di cocco - Fase 2
Preparazione Crema di broccoli al latte di cocco - Fase 2
2

Mescolate per qualche minuto, quindi aggiungete l'acqua calda. Portate a ebollizione e lasciate cuocere fino a quando i broccoli saranno teneri. Spegnete, eliminate l'aglio e riducete il tutto a crema utilizzando il frullatore a immersione. Aggiustate di sale e pepe.

Preparazione Crema di broccoli al latte di cocco - Fase 3
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Servite la crema in una zuppiera o in ciotole aggiungendo, a piacere, fettine di avocado, noci di macadamia tostate e grossolanamente tritate, prezzemolo fresco e il pimenton.

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