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La crema di broccoli al latte di cocco è un primo piatto caldo e delizioso, perfetto per l'inverno e dai sapori esotici. L'avocado, il latte di cocco e le noci di macadamia rendono questa ricetta squisita, inoltre, se vi piacciono il piccante, aggiungete del peperoncino e del pimenton o della paprika a fine cottura!
PER LA CREMA:
INOLTRE:
Un primo piatto vegetariano dal gusto esotico, grazie all latte di cocco e dall’avocado. La crema di broccoli al latte di cocco è un primo piatto caldo e squisito, da preparare durante le giornate più fredde. Le creme e le vellutate sono gustosi alleati per affrontare l'inverno: grazie alle verdure preziosa fonte di vitamine e sali minerali.
La ricetta è molto semplice: fate bollire i broccoli con acqua e latte di cocco e poi passateli al mixer. Infine aggiungete avocado, noci di macadamia e peperoncino. La crema si sposa molto bene con le note piccanti e affumicate del peperoncino e del pimenton, ma se preferite potete utilizzare anche la paprika.
Per donare croccantezza abbiamo utilizzato delle noci di macadamia tostate, ma potete variare la ricetta a piacimento, aggiungendo crostini di pane, oppure un mix di frutta secca a piacere.
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Per preparare questa gustosa crema di broccoli al latte di cocco, n una casseruola fate insaporire l'olio con l'aglio schiacciato e il peperoncino. Aggiungete le cime di broccoli e il latte di cocco.
2
Mescolate per qualche minuto, quindi aggiungete l'acqua calda. Portate a ebollizione e lasciate cuocere fino a quando i broccoli saranno teneri. Spegnete, eliminate l'aglio e riducete il tutto a crema utilizzando il frullatore a immersione. Aggiustate di sale e pepe.
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Servite la crema in una zuppiera o in ciotole aggiungendo, a piacere, fettine di avocado, noci di macadamia tostate e grossolanamente tritate, prezzemolo fresco e il pimenton.
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