INTRODUZIONE
Portare in tavola piatti a base di pesce è sempre una buona idea. Ancora meglio se le ricette sono appetitose e con una bella presentazione. E' questo il caso dei cellentani gratinati al formaggio e acciughe: un primo piatto di pasta veloce, semplice e molto gustoso.
Le acciughe del Cantabrico in guazzetto Orlando sono una preparazione già pronta, ma stuzzicante, perfetta per condire con velocità portate di pasta da condividere con famiglia o amici. Le acciughe sono un ingrediente non solo buono, contenendo Omega-3, acidi grassi che fanno bene alla salute. La qualità della materia prima è molto elevata e il marchio di garanzia Eusko Label ne certifica la provenienza dal Mar Cantabrico, la parte dell'oceano Atlantico che bagna la costa nord della Spagna e la costa nord-ovest della Francia. La certificazione permette, inoltre, di garantire la sostenibilità di questa pesca che è attualmente limitata e controllata.
Le acciughe sono insaporite in una comoda lattina da olio d'oliva, uno spicchio d'aglio, un peperoncino poco piccante, aceto di vino e sale e si abbinano bene a formaggi cremosi o a pasta molle: ecco perché abbiamo deciso di proporvi una ricetta in cui la dolcezza della besciamella e del provolone in cubetti si unisce alla sapidità del pesce azzurro.
ALTRI INGREDIENTI
