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Bocconcini di mousse di mortadella ai pistacchi

Un antipasto sfiizioso, scenografico e sofisticato. I bocconcini di mousse sono un modo semplice ma stuzzicante per iniziare il pasto o da accompagnare a un bicchiere di vino. In francese si definiscono "amuse bouche", perché spariscono in un boccone. Una ricetta da provare per sorprendere gli ospiti.

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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO

bocconcini di mousse di mortadella ai pistacchi

ESECUZIONE RICETTA
MEDIA

TEMPO PREPARAZIONE
20 MIN

TEMPO COTTURA
3H

TEMPO RIPOSO
6H

PORZIONI
4 PORZIONI

POSSIBILITA' FRIGO
SI

Bocconcini di mousse di mortadella ai pistacchi

ESECUZIONE RICETTA
MEDIA

TEMPO PREPARAZIONE
20 MIN

TEMPO COTTURA
3H

TEMPO RIPOSO
6H

PORZIONI
4 PORZIONI

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SI

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INGREDIENTI

ALTRI INGREDIENTI

• 250 g di mortadella
• 1 dl di panna fresca
• 100 g di stracciatella
• 10 g di gelatina in fogli
• 30 g di granella di pistacchi
• sale nero di Cipro
• pane guttiau

INGREDIENTI

• 250 g di mortadella
• 1 dl di panna fresca
• 100 g di stracciatella
• 10 g di gelatina in fogli
• 30 g di granella di pistacchi
• sale nero di Cipro
• pane guttiau

Pagina

PROCEDIMENTO
Mettete a mollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Tagliate la mortadella a tocchetti e frullatela nel mixer con la stracciatella fino a ottenere una crema omogenea.

Scolate la gelatina, scioglietela su fiamma bassissima e unitela alla mortadella frullata. Montate la panna con un paio di fruste elettriche e incorporatela delicatamente al composto preparato in modo che non si smonti. Distribuite la granella di pistacchi sul fondo degli stampini. Suddividete la mousse negli stampini utilizzando una tasca da pasticciere e trasferite il tutto in frigo per 6 ore o fino a quando il composto sarà rappreso.

Sformate i bocconcini, cospargeteli di sale nero e serviteli con sfogliette di pane guttiau.