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Bocconcini di mousse di mortadella ai pistacchi

preparazione
20 min

ricetta
media

VOTO MEDIO

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Un antipasto sfiizioso, scenografico e sofisticato. I bocconcini di mousse sono un modo semplice ma stuzzicante per iniziare il pasto o da accompagnare a un bicchiere di vino. In francese si definiscono "amuse bouche", perché spariscono in un boccone. Una ricetta da provare per sorprendere gli ospiti.

bocconcini di mousse di mortadella ai pistacchi

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ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	3H
RIPOSO	6H
PORZIONI	4 PORZIONI
POSSIBILITA' FRIGO	SI

INGREDIENTI

250 g di mortadella
1 dl di panna fresca
100 g di stracciatella
10 g di gelatina in fogli
30 g di granella di pistacchi
sale nero di Cipro
pane guttiau

PROCEDIMENTO
Mettete a mollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Tagliate la mortadella a tocchetti e frullatela nel mixer con la stracciatella fino a ottenere una crema omogenea.

Scolate la gelatina, scioglietela su fiamma bassissima e unitela alla mortadella frullata. Montate la panna con un paio di fruste elettriche e incorporatela delicatamente al composto preparato in modo che non si smonti. Distribuite la granella di pistacchi sul fondo degli stampini. Suddividete la mousse negli stampini utilizzando una tasca da pasticciere e trasferite il tutto in frigo per 6 ore o fino a quando il composto sarà rappreso.

Sformate i bocconcini, cospargeteli di sale nero e serviteli con sfogliette di pane guttiau.