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Bocconcini di mousse di mortadella ai pistacchi

preparazione
20 min

ricetta
media

VOTO MEDIO

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Un antipasto sfiizioso, scenografico e sofisticato. I bocconcini di mousse sono un modo semplice ma stuzzicante per iniziare il pasto o da accompagnare a un bicchiere di vino. In francese si definiscono "amuse bouche", perché spariscono in un boccone. Una ricetta da provare per sorprendere gli ospiti.

bocconcini di mousse di mortadella ai pistacchi

ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	3H
RIPOSO	6H
PORZIONI	4 PORZIONI
POSSIBILITA' FRIGO	SI

INGREDIENTI

250 g di mortadella
1 dl di panna fresca
100 g di stracciatella
10 g di gelatina in fogli
30 g di granella di pistacchi
sale nero di Cipro
pane guttiau

PROCEDIMENTO
Mettete a mollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Tagliate la mortadella a tocchetti e frullatela nel mixer con la stracciatella fino a ottenere una crema omogenea.

Scolate la gelatina, scioglietela su fiamma bassissima e unitela alla mortadella frullata. Montate la panna con un paio di fruste elettriche e incorporatela delicatamente al composto preparato in modo che non si smonti. Distribuite la granella di pistacchi sul fondo degli stampini. Suddividete la mousse negli stampini utilizzando una tasca da pasticciere e trasferite il tutto in frigo per 6 ore o fino a quando il composto sarà rappreso.

Sformate i bocconcini, cospargeteli di sale nero e serviteli con sfogliette di pane guttiau.