Name: Caesar salad di salmone
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 baguette; 4 filetti di salmone norvegese fresco da 200 g ciascuno; 1 spicchio d’aglio; 20 g di parmigiano reggiano; olio extravergine di oliva; lattuga qb; aneto fresco; sale; pepe; 100 g di panna acida; 1 cucchiaino di succo di limone; 1 pizzico di scorza di limone

Caesar salad di salmone

preparazione
10 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	10 MIN
COTTURA	10 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

1 baguette
4 filetti di salmone norvegese fresco da 200 g ciascuno
1 spicchio d’aglio
20 g di parmigiano reggiano
olio extravergine di oliva
lattuga qb
aneto fresco
sale
pepe
PER IL CONDIMENTO
100 g di panna acida
1 cucchiaino di succo di limone
1 pizzico di scorza di limone

PROCEDIMENTO
Taglia la baguette a fette e tostale nel forno fino a doratura. Prepara il condimento: in una ciotola mescola la panna acida con il succo e la scorza di limone grattugiata.

Cuoci i filetti di salmone in una capiente padella antiaderente, nella quale avrai fatto scaldare poco olio insieme all’aglio in camicia, per 4 minuti dalla parte della pelle e poi per altri due dalla parte opposta. Elimina la pelle, regola di sale e pepe, scaloppa e tieni da parte.

In una ciotola mescola la lattuga con il salmone, il pane e l’aneto, mescolando con un cucchiaio. Suddividi in 4 insalatiere individuali e completa con un po’ di condimento, pepe e il parmigiano reggiano a scaglie. Servi subito.