Name: Casarecce con bottarga, pinoli, scorza di limone e pimento
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 320 g di casarecce; bottarga di muggine di Cabras; la scorza di 1 limone; prezzemolo; pinoli qb; 1/2 peperoncino secco

Casarecce con bottarga, pinoli, scorza di limone e pimento

preparazione
10 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	10 MIN
COTTURA	10 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

320 g di casarecce
bottarga di muggine di Cabras
la scorza di 1 limone
prezzemolo
pinoli qb
1/2 peperoncino secco

PROCEDIMENTO
Come divertirsi a tavola in meno di 10 minuti? Provate con la ricetta veloce e gustosa delle caserecce con bottarga, pinoli, scorza di limone e pimento.
Con il pelapatate prelevate la scorza del limone avendo cura di ricavare solo la parte gialla. Aggiungete un pezzo di bottarga di Cabras e tritate il tutto, unendo anche pinoli naturali e prezzemolo. Aggiungete un mezzo peperoncino calabria secco deprivato dei semi. Amalgamate il composto ottenuto con un cucchiaio d'olio.

Pronto il condimento, tocca ora alla pasta: lessate le casarecce e scolatele bene. Aggiungete la salsa e un mezzo bicchiere d'acqua di cottura, girando vigorosamente nella casseruola, o nella fondina di portata; abbiate cura di non fiammeggiare in padella. Per un piatto così la soddisfazione è certa. Buon appetito!

A fianco un bicchiere di Nepente di Oliena di Gostolai.