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Marzo è un mese di passaggio in cui piano piano la natura si risveglia e arriva la primavera, anche sulla tavola. E così, con la nuova stagione gustiamo di nuovo sapori come quello degli agretti, delle taccole e dei tanto amati asparagi, così a lungo attesi.
E poi è tempo di finocchi e sedano, entrambi buonissimi crudi, ma anche cotti in appetitose ricette, come quelle che vi proponiamo. E inoltre, con un po' di fortuna, ritroviamo le bietole, gli spinaci, il topinambour, ma anche il radicchio e i carciofi che già abbiamo assaporato a febbraio. E' ancora tempo di cipolle e cipollotti che ci accompagnano nelle ultime giornate invernali.
Insomma, questo mese segna un cambio di stagione e di colori. E' un mese di riscoperta. Cominciate con le nostre 25 ricette con le verdure di marzo, che spaziano da sfiziosi antipasti, dai primi golosissimi, come le crepes agli asparagi, fino a secondi sfiziosi a base di carne o pesce.
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