 "Île flottante")
L'île flottante è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria francese. Consiste in una coppa di crema inglese su cui si posiziona una quenelle di meringa soffice. Il tutto viene completato da una golosa salsa al caramello e mandorle tostate.
Un dolce adatto ai celiaci e alle persone che seguono una dieta gluten free. La torta senza glutine alla frutta è una ricetta golosa con fragole, uva, pesca e kiwi.
 "Torta senza glutine alla frutta ricetta")
PER LA BASE
 "Preparazione Torta senza glutine alla frutta - Fase 1")
 "Preparazione Torta senza glutine alla frutta - Fase 1")
1
Per preparare la base della torta senza glutine montate gli albumi con il cremor tartaro e la vaniglia. Aggiungete lo zucchero di canna e continuate a sbattere per circa 1 minuto.
 "Preparazione Torta senza glutine alla frutta - Fase 2")
 "Preparazione Torta senza glutine alla frutta - Fase 2")
2
Unite lo zucchero a velo e, poco alla volta, la farina senza glutine e la farina di mandorle continuando a sbattere. Versate l'impasto in una teglia di 25 cm di diametro e cuocete in forno a 180°C per circa 30 minuti.
 "Preparazione Torta senza glutine alla frutta - Fase 3")
 "Preparazione Torta senza glutine alla frutta - Fase 3")
3
Nel frattempo mescolate il formaggio cremoso con lo zucchero a velo fino ad amalgamarlo.
Lasciate raffreddare la base della torta e spalmate sulla superficie la crema al formaggio.
 "Preparazione Torta senza glutine alla frutta - Fase 4")
4
Decorate la torta senza glutine alla frutta con fragole, uva, pesca e kiwi tagliati a pezzi e servite con qualche foglia di menta fresca.
L'île flottante è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria francese. Consiste in una coppa di crema inglese su cui si posiziona una quenelle di meringa soffice. Il tutto viene completato da una golosa salsa al caramello e mandorle tostate.
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