.jpg?im=Resize=(748) "Cheesecake rovesciata")
La ricetta della cheesecake rovesciata nasce da un trend social: la base di biscotti di questa cheesecake capovolta forma un guscio esterno che racchiude la farcitura al formaggio spalmabile e fragole. Preparate il cucchiaio!
Bella, fresca, sfiziosa, insolita questa torta ha un sacco di qualità, anche nel gusto oltre che nella forma. Una ricetta semplice per preparare un dolce che non può che sorprendere i vostri ospiti. Un po' seria un po' provocatoria, la torta mojito incanterà tutti!
 "Torta mojito ricetta")
PER LA BASE:
PER IL RIPIENO:
 "Preparazione Torta mojito - Fase 1")
 "Preparazione Torta mojito - Fase 1")
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Per preparare questa straordinaria torta, raccogliete i biscotti secchi nel mixer e polverizzateli. Aggiungete il burro fuso e azionate di nuovo l'apparecchio per amalgamare. Utilizzate questo composto per foderare uno stampo rettangolare festonato con fondo amovibile da 35 x 11 cm. Incominciate prima dai bordi e poi terminate con la base livellando con cura con il dorso di un cucchiaio. Ponete il tutto in frigorifero fino al momento del bisogno.
 "Preparazione Torta mojito - Fase 2")
 "Preparazione Torta mojito - Fase 2")
2
Mettete in ammollo la glatina in acqua fredda per il tempo indicato sulla confezione (circa 10 minuti). In una ciotola lavorate a crema, con la planetaria o uno sbattitore elettrico, la ricotta, lo zucchero semolato, 12 foglie di menta tritate finemente, la scorza di 1 lime e il succo filtrato di 3. Lavorate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. In una ciotola a parte montate la panna e incorporatela al composto a base di formaggio in più riprese con movimenti dal basso verso l'alto.
 "Preparazione Torta mojito - Fase 3")
 "Preparazione Torta mojito - Fase 3")
3
Sciogliete la gelatina ben strizzata in una casseruola di piccole dimensioni insieme al rum a fiamma dolce. Unite il tutto al composto preparato e amalgamate, sempre delicatamente, con una spatola.
 "Preparazione Torta mojito - Fase 4")
 "Preparazione Torta mojito - Fase 4")
4
Versate il composto così ottenuto all'interno del guscio di biscotti che nel frattempo avrete preso fuori dal frigorifero. Livellate e fate solidificare in frigo per almeno 3 ore. Poco prima di servire decorate la torta mojito con fette e spicchi di lime, menta fresca e zucchero di canna a piacere.
La ricetta della cheesecake rovesciata nasce da un trend social: la base di biscotti di questa cheesecake capovolta forma un guscio esterno che racchiude la farcitura al formaggio spalmabile e fragole. Preparate il cucchiaio!
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 "Cheesecake classica con Oro Saiwa")
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 "Biscotti gelato con Oro Saiwa")
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 "Salame di cioccolato light")