Ricetta Terrina di pane, uova, funghi e spinaci

Terrina di pane, uova, funghi e spinaci

preparazione
30 min

ricetta
facile

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Terrina di pane, uova, funghi e spinaci, un piatto perfetto per le giornate invernali, quando il desiderio di pietanze più sostanziose si fa sentire. Una ricetta gustosa, perfetta per una cena tra amici o un pranzo in famiglia.

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	30 MIN
COTTURA	25 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

240 g di pane di segale
400 g di funghi champignon
1 cipolla
4 uova
400 g di spinaci lessati
parmigiano qb
sale
pepe
olio evo qb
latte qb

Terrina di pane, uova, funghi e spinaci, un piatto perfetto per le prime giornate di settembre quando il desiderio di pietanze più sostanziose si fa sentire e, soprattutto, buonissimi funghi appena colti fanno capolino sulle nostre tavole e suggeriscono ricette sfiziose.

Unitamente alle proteine delle uova, questa terrina è un piatto unico che racchiude in sé tutto ciò che serve per consumare un pasto bilanciato.

Gli spinaci, leggeri e versatili, si uniscono delicatamente agli ingredienti più "forti" accompagnandoli senza alterare i sapori; la base di pane di segale, inoltre, conferisce un inconfondibile aroma rustico e casareccio.

Equilibri di gusti e profumi faranno di quest'ultimo arrivato tra le ricette con i funghi, un inossidabile cavallo di battaglia.

Come preparare: Terrina di pane, uova, funghi e spinaci

Preparazione Terrina di pane, uova, funghi e spinaci - Fase 1

Pulite e lessate gli spinaci in poca acqua salata, scolateli, strizzateli e metteteli da parte. Pelate la cipolla, tagliatela a velo e fatela rosolare in 2-3 cucchiai di olio, poi unitevi i funghi a fette, lasciandoli cuocere a fuoco vivo per una decina di minuti.

Preparazione Terrina di pane, uova, funghi e spinaci - Fase 2

Una volta dorati, aggiungete gli spinaci, lasciate insaporire per qualche minuto e aggiustate di sale e pepe. Ungete con poco olio una terrina e disponete il pane a fette sul fondo.

Preparazione Terrina di pane, uova, funghi e spinaci - Fase 3

Ricoprite con uno strato di funghi e spinaci, rompete le uova sulla sommità, spolverizzate di pepe e di parmigiano e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti, aggiungendo un po’ di latte se il gratin dovesse risultare asciutto.