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Sugo di piselli

Preparazione
30 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Sugo di piselli ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
30 min
Tempo Cottura
10 min - 15 min
Porzioni
4
Preparazione Sugo di piselli - Fase 1
Preparazione Sugo di piselli - Fase 1

1

La ricetta del sugo di piselli è molto semplice. Per prima cosa sgranate i piselli (se gradite preparare il sugo fuori stagione potete ovviamente optare per piselli surgelati). Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in padella con un filo d'olio, unite i piselli, mescolate e fateli cuocere aggiungendo un po' di acqua perché non attacchino. Aggiustate di sale e pepe.

Preparazione Sugo di piselli - Fase 2
Preparazione Sugo di piselli - Fase 2

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Frullate i tre quarti dei piselli cotti, fino a ottenere una crema omogenea, lasciando i restanti interi. Riunite il tutto in casseruola: il sugo di piselli è pronto per mantecare la pasta o il risotto unendo un po' di succo di limone, la scorza grattugiata e le foglie di maggiorana fresca.

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