Ricetta Sfogliatine alle albicocche e ciliegie

Sfogliatine alle albicocche e ciliegie

preparazione
20 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	25 MIN
PORZIONI	6-8 PORZIONI

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (230 g)
4-5 albicocche
100 g di ciliegie
farina di mandorle
40 g di mandorle a lamelle
zucchero semolato
lavanda (facoltativa)
1 uovo
1/2 cucchiaio di acqua
1 pizzico di sale

Che le portiate in tavola per una colazione all'insegna della frutta estiva o per una sfiziosa merenda, le sfogliatine alle albicocche e ciliegie sono un dolce semplice, da preparare anche per un brunch o una cena improvvisata. In quest'ultimo caso basterà infatti servirle con una pallina di gelato alla crema o alla vaniglia per un abbinamento ancora più goloso.

Tutto ciò che occorre per preparare le sfogliatine alle albicocche e ciliegie è un rettangolo di pasta sfoglia, frutta fresca di stagione, farina di mandorle e mandorle a lamelle. I fiori di lavanda sono un piccolo vezzo, del tutto facoltativo.

Come preparare: Sfogliatine alle albicocche e ciliegie

Preparazione Sfogliatine alle albicocche e ciliegie - Fase 1

In una ciotola sbattete con una forchetta l'uovo insieme all'acqua e ad un pizzico di sale. Tenete da parte.

Preparazione Sfogliatine alle albicocche e ciliegie - Fase 2

Preriscaldate il forno a 200°. Private le albicocche del nocciolo, quindi tagliatele a fettine di mezzo centimetro. Tagliate a metà le ciliegie, denocciolatele e trasferitele in una ciotola.

Preparazione Sfogliatine alle albicocche e ciliegie - Fase 3

Srotolate la pasta sfoglia. Con una rotella tagliapasta, o un coltellino affilato, tagliate il rettangolo di pasta sfoglia a metà e poi ricavate da ciascuna parte altri 4 rettangoli. Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno. Con la punta del coltellino praticate un'incisione a circa 1 cm dal bordo di ogni rettangolo, senza affondare troppo.

Preparazione Sfogliatine alle albicocche e ciliegie - Fase 4

Cospargete il centro di ogni rettangolo con un cucchiaino di farina di mandorle, quindi disponeteci sopra le fettine di frutta. Spolverizzate con zucchero semolato a piacere.

Preparazione Sfogliatine alle albicocche e ciliegie - Fase 5

Agiungete le mandorle a lamelle e la lavanda, quindi spennellate il bordo di pasta sfoglia rimasto libero con l'uovo sbattuto. Cuocete nel forno già caldo per circa 25 minuti, o comunque fino a doratura. Sfornate e servite tiepide o a temperatura ambiente.

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RICETTA MOLTO IMPEGNATIVA

Pasta sfoglia
Per il pastello: nella ciotola della planetaria versa la farina insieme al sale e miscela brevemente gli ingredienti con il gancio. Aggiungi l'acqua fredda, poca alla volta, e impasta fino a quando i bordi del contenitore saranno puliti.