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Torta di ricotta, caprini e verdure

Preparazione
15 min
ricetta
media
VOTO MEDIO
Torta di ricotta, caprini e verdure ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
15 min
Tempo Cottura
1h e 10 min
Tempo di riposo
30 min
Porzioni
8
Tempo totale
1h e 55 min
Calorie
500

PROCEDIMENTO

Preparate la pasta. Disponete la farina a fontana, al centro mettete il burro ammorbidito, l’uovo, due cucchiai di latte, sale. Impastate fino a che la consistenza della pasta sia morbida e, se necessario, aggiungete latte. Fate riposare mezz’ora. Preparate il ripieno. Lessate al dente piselli e zucchine, sgocciolateli. In una ciotola amalgamate la ricotta con i caprini e la panna, aggiungete i piselli, le zucchine a dadini, la noce moscata, gli albumi montati a neve e il sale. Dividete la pasta in due parti di cui una più abbondante dell’altra e stendete a sfoglia la più grande. Adagiatela in una teglia imburrata e infarinata, versatevi il composto di verdure e formaggio, pareggiatelo. Ricoprite con la restante pasta tirata a sfoglia, sigillate i bordi, spennellate con i tuorli la superficie e cuocete in forno a 180° per cinquanta minuti. Ritirate e servite.

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