Name: Terrina al caffè e cioccolato
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 13 h 35 min
Yield: 6-8 porzioni
Ingredients: 400 g di cioccolato fondente al 75%; 25 cl di panna; 100 g di zucchero; 6 uova; 40 g di cacao amaro; 1/2 dl di caffè

Terrina al caffè e cioccolato

preparazione
20 min

ricetta
media

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ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	1H E 15 MIN
LUOGO RIPOSO	FRIGORIFERO
RIPOSO	12H
PORZIONI	6-8 PORZIONI

INGREDIENTI

400 g di cioccolato fondente al 75%
25 cl di panna
100 g di zucchero
6 uova
40 g di cacao amaro
1/2 dl di caffè

PROCEDIMENTO
Preriscaldate il forno a 160°. Rompete le uova in una ciotola, unite lo zucchero e montatele con un paio di fruste elettriche fino a ottenere un composto molto gonfio e spumoso. Tritate finemente il cioccolato, trasferitelo in una ciotola con il caffè, la panna e il cacao setacciato e scioglietelo a bagnomaria.

Mescolate per amalgamare gli ingredienti. Versate il composto preparato nello stampo imburrato e con il fondo rivestito di carta da forno. Cuocete la terrina a bagnomaria per un’ora e 15 minuti.

Fate raffreddare la terrina nell’acqua di cottura, levatela, asciugate lo stampo e trasferitelo in frigo per 12 ore. Sformate il dolce sul piatto di servizio e servite.