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Semifreddo al torrone

Preparazione
25 min
ricetta
media
VOTO MEDIO
Semifreddo al torrone ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
25 min
Luogo di riposo
freezer
Tempo di riposo
13h
Porzioni
12
Tempo totale
13h e 25 min
Calorie
347

PROCEDIMENTO

Lasciate ammorbidire l’uvetta nel brandy.

Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi. Incorporatevi gli albumi montati a neve soda e la panna montata. Tritate grossolanamente il cioccolato, pestate il torrone con il batticarne in modo da ridurlo a scagliette, strizzate l’uvetta, mescolate il tutto e dividetelo in tre parti uguali. Foderate uno stampo a cassetta (lungo 35 cm, largo 11, alto 7) con pellicola trasparente in modo che ne avanzi oltre il bordo. Disponete sul fondo un primo strato di torrone, cioccolato e uvetta. Ricoprite con metà della crema alla panna. Fate un nuovo strato di torrone, cioccolato e uvetta. Battete il fondo dello stampo sul tavolo per eliminare eventuali vuoti d’aria. Mettete in freezer per 12 ore.

Sformate il semifreddo 15 minuti prima di servirlo, tagliato a fettine e guarnite con gli esotici alchechengi.

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