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Salsa Cumberland

Preparazione
15 min
ricetta
VOTO MEDIO

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Tempo Preparazione
15 min
Tempo Cottura
15 min
Porzioni
4
Tempo totale
30 min

PROCEDIMENTO

Con l’apposito grattino tagliate a filetti sottilissimi le bucce di arance e limoni. Se usate un normale coltellino evitate con molta attenzione di tagliare la pellicina bianca sottostante perché renderebbe amara la salsa. Sbollentate per 5 minuti i filetti, scolateli. Spremete gli agrumi, raccogliete il succo filtrato al colino in un pentolino, aggiungete la gelatina di ribes, l’aceto, il vino, la senape, salate, pepate, portate a bollore. Ritirate, lasciate raffreddare la salsa, unitevi i filetti di agrumi, mescolate bene, servite in salsiera.

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