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Risotto con fave e piselli

Preparazione
20 minuti
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Risotto con fave e piselli ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
20 min
Tempo Cottura
55 min
Porzioni
4
Tempo totale
1h e 15 min
Calorie
425

PROCEDIMENTO

Sbucciate piselli e fave togliendo a queste ultime anche la pellicina più interna che le racchiude. Lessate gli uni e le altre in acqua poco salata. Scolate e tenete da parte. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio, fatevi sfinire la cipolla finemente tritata, aggiungete le erbe aromatiche ben tritate, la polpa di pomodoro frullata, sale, pepe e portate a cottura. Incorporate alla salsa le fave e i piselli, lasciate insaporire per alcuni minuti.

Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente, conditelo con la salsa. Mantecate con una noce di burro, spolverizzate con il formaggio.

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