Name: Quadrucci all’uovo, rape e patate
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g di quadrucci; 200 g di patate; 200 g di rape; 1 litro e 1/2 di brodo; 1 cipolla; 1 carota; sedano; olio; sale; pepe

Quadrucci all’uovo, rape e patate

preparazione
15 min

VOTO MEDIO

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PREPARAZIONE	15 MIN
COTTURA	60 MIN
CALORIE	306 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

150 g di quadrucci
200 g di patate
200 g di rape
1 litro e 1/2 di brodo
1 cipolla
1 carota
sedano
olio
sale
pepe

PROCEDIMENTO
Scaldate in una pentola tre cucchiai d’olio e insaporitevi la cipolla, la carota e una costa di sedano tritate. Quando hanno preso colore unitele patate e le rape tagliate a dadini. Mescolate bene. Versate il brodo bollente. Riportate a bollore poi abbassate la fiamma e continuate la cottura per 45 minuti circa. Unite i quadrucci e cuocete per altri 8 minuti. Regolate sale e pepe.