Name: Polpettone di fagiolini
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 400 g di fagiolini; 300 g di patate; 2-3 uova; 50 g di formaggio grattugiato; 1 panino; 1 cucchiaino di maggiorana; latte; pangrattato; olio; sale; pepe

Polpettone di fagiolini

preparazione
30 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	30 MIN
COTTURA	1H E 50 MIN
CALORIE	211 CALORIE
PORZIONI	6 PORZIONI

INGREDIENTI

400 g di fagiolini
300 g di patate
2-3 uova
50 g di formaggio grattugiato
1 panino
1 cucchiaino di maggiorana
latte
pangrattato
olio
sale
pepe

PROCEDIMENTO
Lessate le patate con la buccia per 40-45 minuti, pelatele e quindi, ancora calde, passatele allo schiacciapatate, infine mescolatele riducendole alla consistenza più o meno di un purè. Lessate i fagiolini in acqua salata per 10-15 minuti, sgocciolateli, lasciateli raffreddare e tagliateli a pezzetti.

In una terrina riunite le patate, i fagiolini, la maggiorana, la mollica del panino prima bagnata nel latte e poi strizzata, le uova, il formaggio, un cucchiaio d’olio, sale, pepe, amalgamate il tutto.

Disponete il composto in una pirofila rettangolare spennellata d’olio e cosparsa di pangrattato, cuocete in forno caldo a 180° per circa 50 minuti. Ritirate, lasciate riposare alcuni minuti e sformate il polpettone sul piatto da portata. Servitelo come piacevole contorno di un arrosto.