Lessate le patate novelle in acqua a bollore per circa dieci minuti o secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Sgocciolatele, poi lasciatele intiepidire. Preparate la salsa: in una ciotola versate il succo d’arancia filtrato, unite quattro o cinque cucchiai d’olio, sale, pepe, un cucchiaino di senape dolce e la buccia grattugiata di mezza arancia. Emulsionate la salsina, sbattendo velocemente con una forchetta e condite le patate. Servite con merluzzetti lessati all’alloro.