OK

Maltagliati di kamut pomodoro e ricotta

Preparazione
1h
ricetta
media
VOTO MEDIO
Maltagliati di kamut pomodoro e ricotta ricetta
Condividi
Esecuzione
media
Tempo Preparazione
1h
Porzioni
4
Tempo totale
1h

Acqua e farina, un pizzico di sale e un po’ di olio di gomito. Ci vuole davvero un attimo per preparare un piatto di pasta degno di questo nome.

Le ricette tradizionali danno vita a formati di pasta diversi in ogni regione, ma per chi non ha la manualità o gli attrezzi del mestiere vanno benissimo i maltagliati, semplici semplici, perfetti da fare al sugo.

Pasta al pomodoro, un grande classico. Con ricotta e basilico come se piovesse.

PROCEDIMENTO

Formiamo la fontana con le farine e il sale, uniamo l’acqua al centro e cominciamo a impastare. Teniamo da parte dell’acqua in più per bagnarci le mani impastando, in modo da aggiungere pochissimo liquido per volta. Formiamo un panetto rotondo, lo dividiamo in due porzioni e stendiamo una sfoglia sottile, ma non troppo, con il mattarello.

Tagliamo la pasta prima a strisce e poi la incidiamo in diagonale per ottenere i maltagliati.

Mettiamo sul fuoco la passata di pomodoro con olio, sale, un pizzico di zucchero. Lasciamo restringere poi uniamo un cucchiaio di ricotta a testa e una spruzzata di paprica.

Lessiamo la pasta in acqua bollente e la versiamo in padella con la salsa e abbondante basilico, mantechiamo bene aggiungendo anche dell’acqua di cottura se necessario e un filo d’olio.

Commenti

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "MALTAGLIATI DI KAMUT POMODORO E RICOTTA"

Condividi