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Involtini di prosciutto crudo con orzo, fragole, sedano e caprino


preparazione  50 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 50 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 8 fette di prosciutto crudo
  • 80 g di orzo perlato
  • 80 g di caprino fresco
  • 5 fragole
  • 1 costa di sedano
  • timo limone
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
PROCEDIMENTO
Lava l’orzo e mettilo in una casseruola con acqua fredda salata. Fallo cuocere per il tempo indicato sulla confezione, quindi scolalo e raffreddalo sotto acqua fredda corrente. Scola nuovamente con cura e ponilo in un’insalatiera insieme alle fragole tagliate a rondelle sottili, al sedano ridotto a fettine di 3 mm, al caprino a dadini e al timo limone. Condisci con olio extravergine di oliva, sale, pepe nero macinato fresco.

Stendi due fette di prosciutto crudo su di un tagliere sovrapponendole leggermente. Disponi una piccola quantità di insalata di orzo al centro e arrotola il tutto formando un involtino. Procedi in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti. Servi subito.



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