Name: Involtini di prosciutto crudo con orzo, fragole, sedano e caprino
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 8 fette di prosciutto crudo; 80 g di orzo perlato; 80 g di caprino fresco; 5 fragole; 1 costa di sedano; timo limone; olio extravergine di oliva; sale; pepe

Involtini di prosciutto crudo con orzo, fragole, sedano e caprino

preparazione
50 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	50 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

8 fette di prosciutto crudo
80 g di orzo perlato
80 g di caprino fresco
5 fragole
1 costa di sedano
timo limone
olio extravergine di oliva
sale
pepe

PROCEDIMENTO
Lava l’orzo e mettilo in una casseruola con acqua fredda salata. Fallo cuocere per il tempo indicato sulla confezione, quindi scolalo e raffreddalo sotto acqua fredda corrente. Scola nuovamente con cura e ponilo in un’insalatiera insieme alle fragole tagliate a rondelle sottili, al sedano ridotto a fettine di 3 mm, al caprino a dadini e al timo limone. Condisci con olio extravergine di oliva, sale, pepe nero macinato fresco.

Stendi due fette di prosciutto crudo su di un tagliere sovrapponendole leggermente. Disponi una piccola quantità di insalata di orzo al centro e arrotola il tutto formando un involtino. Procedi in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti. Servi subito.