Name: Insalata di patate novelle e olive nere con salsa al limone
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 800 g di patate novelle; 100 g di olive nere secche; 2 uova sode; sale.; 1 tuorlo; 1 tazza di olio d’oliva; 1 cucchiaio di senape di Digione; 3 limoni; buccia di 1 limone; sale; pepe

Insalata di patate novelle e olive nere con salsa al limone

preparazione
20 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	35 MIN

INGREDIENTI

800 g di patate novelle
100 g di olive nere secche
2 uova sode
sale.
PER LA SALSA:
1 tuorlo
1 tazza di olio d’oliva
1 cucchiaio di senape di Digione
3 limoni
buccia di 1 limone
sale
pepe

PROCEDIMENTO
Lessate le patate con la loro buccia per trentacinque minuti in acqua leggermente salata, sgocciolatele, lasciatele raffreddare, tagliatele a fettine, raccoglietele in un’insalatiera, unite le olive denocciolate e tagliate a metà, le uova sode a rondelle e tenete da parte. Preparate la salsa: in una ciotola sbattete il tuorlo con la senape e il succo dei limoni. Unite l’olio versato a filo sempre mescolando e quando raggiunge una media densità aggiungete la buccia di limone tagliata a julienne, salate, pepate. Condite l’insalata e servite.