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Insalata di lattuga con razza e noci
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preparazione  15 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN
TEMPO COTTURA 15 MIN
CALORIE 270 CALORIE
PORZIONI 6 PORZIONI
Insalata di lattuga con razza e noci
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN
TEMPO COTTURA 15 MIN
CALORIE 270 CALORIE
PORZIONI 6 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 1 cespo di lattuga
  • 1 kg di razza
  • 12 gherigli di noce
  • 1 dado
  • aceto di Xeres
  • senape in grani
  • olio
  • sale
  • pepe
INGREDIENTI
  • 1 cespo di lattuga
  • 1 kg di razza
  • 12 gherigli di noce
  • 1 dado
  • aceto di Xeres
  • senape in grani
  • olio
  • sale
  • pepe
PROCEDIMENTO
Lessate la razza nel brodo di dado per quindici minuti. Preparate una vinaigrette mescolando un cucchiaio d’aceto con due di senape e due d’olio, sale e pepe. Dividete a metà i gherigli.

Sgocciolate la razza, spellatela e tagliatela a lamelle sottili. Condite la lattuga con la vinaigrette e sopra adagiatevi il pesce ancora tiepido e i gherigli di noce. Servite.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Estate"
 
PER SAPERNE DI PIU'
La carne della razza, saporita, bianca e magra, è ricca di fosforo e di vitamina B6 che dà energia. L’ideale in una dieta, ma anche per gli sportivi e per i bambini


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