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Insalata di ceci e carciofi con crostini


preparazione  20 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 20 MIN
COTTURA 10 MIN
CALORIE 357 CALORIE
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Preparate i crostini: tagliate a fettine la mezza baguette. In un tegame scaldate quattro cucchiai d’olio con un cucchiaio di erbe di Provenza, adagiatevi le fettine di pane facendole dorare da entrambi i lati e tenetele da parte. Eliminate le foglie dure dei carciofi raggiungendo quasi il cuore, tagliate la punta delle restanti foglie, poi tagliateli a spicchietti sottili e tuffateli in acqua acidulata con succo di limone. Riunite in un’insalatiera i ceci scolati e i carciofi molto ben sgocciolati, conditeli con olio, sale, pepe e gocce di aceto balsamico. Serviteli con i crostini, come contorno, per esempio, di uova in camicia.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Antipasti & Contorni"
 
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