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Tagliatelle in gomitoli

Preparazione
60 min
ricetta
impegnativa
VOTO MEDIO
Tagliatelle in gomitoli ricetta
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Esecuzione
impegnativa
Tempo Preparazione
60 Min
Tempo Cottura
90 Min
Porzioni
4
Tempo totale
150 Min
Calorie
945

PROCEDIMENTO

Preparate un ragù alla bolognese e tenete da parte. Preparate la besciamella: in una casseruola lasciate fondere il burro, aggiungete la farina, mescolate rapidamente e quando ha preso colore diluitela con il latte tiepido poi, continuando a mescolare, cuocete per circa 20-25 minuti. Regolate sale e pepe. Ritirate, amalgamate alla besciamella il ragù preparato e lasciatela raffreddare. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata a bollore, sgocciolatele al dente, conditele prima con il burro e il Grana Padano, poi con la besciamella al ragù e amalgamate con molta delicatezza il tutto. Prendendo un po’ di tagliatelle alla volta formate otto grandi gomitoli, passatele nella farina, nell’uovo sbattuto e quindi nel pangrattato. Friggetele in olio ben caldo, sgocciolatele su carta assorbente da cucina e servitele con a parte il ragù di carne oppure con una salsa leggera di pomodoro.

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