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Fritto di alici, insalata di fagiolini, salsa di rafano e soia

Preparazione
1h
ricetta
impegnativa
VOTO MEDIO

Fritto di alici, insalata di fagiolini, salsa di rafano e soia ricetta
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Esecuzione
impegnativa
Tempo Preparazione
1h
Tempo Cottura
1h e 15 min
Porzioni
4
Tempo totale
2h e 15 min
Calorie
550

PROCEDIMENTO

Lessate i fagiolini. Mettete la cipolla con la buccia in un tegamino foderato con carta da forno spennellata d’olio, cuocete in forno a 180° cinquanta minuti. Ritirate, sbucciate la cipolla, tagliatela a spicchi e uniteli ai fagiolini, condite con olio, sale e pepe. Versate l’olio di semi nel frullatore, aggiungete rafano, una goccia d’aceto, salsa di soia, frullate fino a ottenere una crema e conditevi i fagiolini. Sfilettate le alici, lavatele, asciugatele. Disponete i filetti su un vassoio, spruzzateli con poco aceto e fateli marinare trenta minuti. Infarinate le alici con la semola, friggetele, asciugatele e salatele. Unite ai fagiolini la lattuga a julienne. Disponeteli sul piatto da portata e sopra mettete a raggiera le alici.

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