Name: Frittelle di riso al cedro candito
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 porzione di risotto avanzato (alla milanese, alla parmigiana, comunque senza pomodoro); 30 g di mandorle tostate; 20 g di uvette; 50 g di cedro candito; 1 uovo; 1/2 bicchiere di latte; 25 g di farina bianca; 70 g di zucchero semolato; 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci; 1 bustina di vanillina; pangrattato; olio

Frittelle di riso al cedro candito

preparazione
20 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	15 MIN
CALORIE	452 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

1 porzione di risotto avanzato (alla milanese, alla parmigiana, comunque senza pomodoro)
30 g di mandorle tostate
20 g di uvette
50 g di cedro candito
1 uovo
1/2 bicchiere di latte
25 g di farina bianca
70 g di zucchero semolato
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
1 bustina di vanillina
pangrattato
olio

PROCEDIMENTO
Lasciate ammorbidire le uvette in acqua tiepida. Mescolate la farina con il lievito e il latte. Mettete il risotto in una ciotola, sgranatelo bene con i rebbi di una forchetta, poi aggiungete il cedro e le mandorle tritati, lo zucchero, le uvette strizzate, la vanillina, l’uovo e il composto di farina. Amalgamate bene il tutto. Con le mani bagnate prendete un po’ di composto alla volta, formate delle palline schiacciate, passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio bollente. Ritiratele quando sono gonfie e dorate, asciugatele su carta assorbente da cucina e servitele.