Lessate le patate nella cui acqua avete sciolto il cumino. Sbucciatele, lasciatele raffreddare e tagliatele a fette. Spellate e tritate le cipolle. Sgocciolate i peperoni e i cetrioli, tagliateli a listarelle. Preparate la salsa mescolando in una ciotola la panna con due tuorli, sale, pepe e noce moscata. Imburrate una pirofila, disponete sul fondo uno strato di patate, sovrapponete le fettine di formaggio, poi cospargete il prosciutto cotto tritato, le cipolle, i cetrioli e i peperoni, alternandoli alle patate. Terminate con uno strato di Chester. Sopra versate la salsa alla panna e distribuite fiocchetti di burro. Mettete in forno a 220° e cuocete mezz’ora. Ritirate, fate riposare dieci minuti e servite.