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Crema di patate al tartufo

Preparazione
30 min
ricetta
VOTO MEDIO
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Tempo Preparazione
30 min
Tempo Cottura
1h
Porzioni
4
Tempo totale
1h e 30 min
Calorie
576

PROCEDIMENTO

In una casseruola scaldate tre cucchiai d’olio e fatevi appassire i porri tritati. Unite le patate sbucciate e tagliate a rondelle, insaporitele brevemente, quindi bagnatele con il brodo e il latte. Salate, coprite e cuocete a fuoco moderato per 45 minuti. Frullate il tutto, poi unite la panna e frullate ancora. Tenete la crema in caldo. Adagiate le fettine di fontina su quelle di pane e passatele in forno sino a quando il formaggio inizia a fondere. Ritirate. Provate la crema di patate, regolate il sale, fate addensare ancora un poco a fiamma dolce se occorre. Distribuitela nelle singole fondine oppure in una zuppiera e guarnitela con sottili lamelle di tartufo. Servitela con le fettine calde di pane tostato alla fontina.

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