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Crema di asparagi verdi con paneer al pepe

Preparazione
30 min
ricetta
media
VOTO MEDIO

Crema di asparagi verdi con paneer al pepe ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
30 min
Porzioni
4
Tempo totale
30 min

Quando preparo la crema di asparagi di solito ne faccio in quantità industriale, in modo da sfruttarla per tutto, pasta, risotto, contorni, ripieni, crespelle e, appunto, come crema.

PROCEDIMENTO

Pela gli asparagi poco poco, taglia le punte e tienile da parte, poi taglia i gambi a tocchetti. Trita lo scalogno e rosola in un pentolino con qualche cucchiaio d'olio. Aggiungi gli asparagi, sale e acqua o brodo e porta a cottura per 15 minuti. Poi frulla il tutto.

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