Name: Charlotte ai frutti di bosco
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 24 fette di pan di Spagna; 200 g di lamponi; 200 g di ribes misto; 100 g di mirtilli; 100 g di fragole; 1/2 litro di latte; 6 tuorli; 150 g di zucchero; 1 dl di panna montata; 1 bustina di vanillina; 4 fogli di colla di pesce

Charlotte ai frutti di bosco

preparazione
45 min

ricetta
media

VOTO MEDIO

Vota

ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
PREPARAZIONE	45 MIN
COTTURA	40 MIN
LUOGO RIPOSO	FRIGORIFERO
RIPOSO	45 MIN
PORZIONI	6 PORZIONI

INGREDIENTI

24 fette di pan di Spagna
200 g di lamponi
200 g di ribes misto
100 g di mirtilli
100 g di fragole
1/2 litro di latte
6 tuorli
150 g di zucchero
1 dl di panna montata
1 bustina di vanillina
4 fogli di colla di pesce

PROCEDIMENTO
In una ciotola d’acqua fredda lasciate ammorbidire la gelatina. Lavate, asciugate la frutta, sgranate il ribes. Sciogliete la vanillina nel latte e fate scaldare.

In una casseruola montate i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto soffice. Diluitelo con il latte caldo versato a filo, aggiungete la gelatina scolata e strizzata. Cuocete a fuoco basso mescolando e senza che il composto raggiunga il bollore, ritirate quando la crema lascia un velo sul mestolo. Fate raffreddare.

Tostate leggermente in forno caldo a 160° le fette di pan di Spagna e foderatevi il fondo e le pareti dello stampo. Incorporate la panna montata e la frutta alla crema fredda. Versatela nello stampo. Coprite con le restanti fette di pan di Spagna e proteggete la superficie con la carta d’alluminio, tenete in frigo per 24 ore. Ritirate, sformate e guarnite con altri frutti di bosco a piacere.