Ricetta Cetrioli con ricotta al limone e peperone rosso

Cetrioli con ricotta al limone e peperone rosso

preparazione
20 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	20 MIN
PORZIONI	6-8 PORZIONI

INGREDIENTI

1 cetriolo
1/2 peperone rosso
120 g di ricotta fresca
1 limone non trattato
pane in cassetta integrale
senape dolce
basilico fresco
senape in grani
olio extravergine d’oliva
sale
pepe nero

Come preparare: Cetrioli con ricotta al limone e peperone rosso

Preparazione Cetrioli con ricotta al limone e peperone rosso - Fase 1

Laviamo e puliamo il cetriolo, poi lo affettiamo non troppo sottilmente. In una ciotola condiamo con sale, succo di limone, un filo d’olio, basilico fresco e senape.
Mescoliamo bene e lasciamo insaporire mentre tagliamo a dadini piccoli il peperone, poi lo condiamo con sale e olio.

Preparazione Cetrioli con ricotta al limone e peperone rosso - Fase 2

Lavoriamo la ricotta con la scorza di limone, sale e abbondante pepe fino a ottenere una crema liscia. Con un tagliabiscotti del diametro dei cetrioli ricaviamo dei dischetti da un paio di fette di pane in cassetta e li tostiamo da entrambi i lati.
Componiamo i finger spalmando sulle fette di cetriolo la crema di ricotta, aggiungiamo i dadini di peperone. Alterniamo gli strati usando come base i dischetti di pane tostato. Completiamo con basilico fresco, pepe nero, senape in grani.

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