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Carpaccio di scamorza

Preparazione
30 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Carpaccio di scamorza ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
30 min
Tempo Cottura
10 min
Porzioni
4
Tempo totale
40 min
Calorie
352

PROCEDIMENTO

Lessate i fagiolini in acqua leggermente salata per dieci minuti soltanto perché devono restare al dente, sgocciolateli, conditeli con un filo d’olio, uno spruzzo di limone, un pizzico di sale e tenete al fresco. Preparate il condimento: in una ciotola emulsionate tre cucchiai d’olio con il succo del mezzo limone, la menta tritata, un pizzico di sale e uno di pepe. Disponete a ventaglio sul piatto da portata la scamorza tagliata a fettine, il cetriolo a rondelle e conditele versandovi a filo la salsa preparata. Da un lato disponete l’insalata di fagiolini e servite subito a tavola.

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RICETTA FACILE

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